L'agricoltura è considerata a Grottaglie una sorta di "ricchezza acquisita" dal momento che l'impianto di nuove produzioni e la realizzazione di attività colturali in una grossa fetta del territorio risale per le prime a pochi decenni fa e per le seconde a poco prima dell'inizio del secolo. Infatti le terre a Nord e Nord-Est della città erano coperte, fino alla fine del secolo scorso, da un bosco fitto di querce mentre fino agli anni Sessanta un'altra buona fetta di terreno agricolo era lasciata alla spontanea produzione di frutti di qualità non concorrenziale, a colture estensive e a pascoli per le mandrie. A originare il boom dell'agricoltura a Grottaglie è stata l'espansione della produzione dell'uva da tavola. Le favorevoli condizioni climatiche di cui gode il paese hanno permesso una tempestiva maturazione del frutto consentendole di essere posta sul banco dei compratori con anticipo rispetto ai paesi vicini. vd quanti sono gli ettari di terreno coltivati a vite.Quanti a uva da tavola e da vino.Le qualità di uva prodotte sono molteplici .Le più importanti sono: l'uva regina, l'uva Italia, la Cardinale, l'uva da pergola, l'uva fragola, il moscato d'Amburgo, etc. Le terre più ricche, la cui produttività supera anche i 200 quintali per ettaro, sono da considerarsi quelle più prossime al paese sia a Nord che a Sud; meno fertili invece sono quelle nelle campagne della zona della Mutata. Tale presenza della coltura della vite quindi soppianta quelle altrettanto tipiche dell'ulivo e del mandorlo .